轻松掌握！素炒韭黄的3个绝妙技巧，让你的韭菜爆香、色艳！

轻松掌握!素炒韭黄的3个绝妙技巧,让你的韭菜爆香、色艳!

韭黄炒肉丝

原料:韭黄300克,肉丝100克,盐、生抽、料酒、食用油适量。

做法:

1.韭黄摘去老叶,洗净切段,瘦肉切丝,料酒、盐、生抽、食用油搅拌均匀。

2.锅中放油烧热,倒入肉丝翻炒,炒至变色后加入韭黄、料酒,翻炒至韭黄变软。

3.倒入适量的盐、生抽,再加入韭黄翻炒均匀即可。

炒韭黄的3个神奇技巧

1.炒韭黄一定要将韭黄切成段状,这样才能使韭黄炒出来的菜味道更加鲜美。

2.在翻炒韭黄的时候,一定要注意翻炒时间,以免炒老。

3.如果想要口感更加脆嫩,可以在翻炒之前,在锅中放少许油,把韭黄放进去,稍微翻炒一下,这样可以让韭黄在炒的时候更加翠绿。

炒韭黄的营养价值

韭黄,俗称“起阳草”、“壮阳草”,属百合科韭属多年生草本植物,以种子和叶等入药。韭黄的营养价值很高,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质,以及含有的纤维素、胡萝卜素等。

韭黄含有丰富的维生素C、糖类、纤维素等,有助于增强机体免疫功能,并有杀菌解毒的作用,对防止阳痿、遗精也有一定的作用。

此外,韭黄中含有大量的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌的发生。

韭黄含有挥发性硫化物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。

韭黄富含维生素C、糖类、纤维素等营养素,能降低血脂,防治动脉硬化。

韭黄含有丰富的胡萝卜素,可以防治夜盲症和眼干燥症。

韭黄含有的纤维素可以促进肠壁的蠕动,从而帮助消化,防止大便干燥。