辣味十足！学习麻辣鸡头的做法，轻松制作美味的鸡头菜肴！

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做法一:

材料:嫩鸡爪200克、辣椒粉1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、米酒1小匙、盐1小匙、糖1/2小匙、味精1/2小匙、葱花1小匙

做法:

1.鸡爪洗净,切小丁,用盐、糖、香油拌匀腌10分钟;

2.辣椒粉、葱花、蒜末调成味汁;

3.锅内放油烧至七成热,放入鸡丁滑炒至熟,加入辣椒粉、盐、蒜末、鸡丁,继续炒至鸡丁入味,出锅装入盘中即可。

做法二:

材料:新鲜生鸡爪100克,水发粉丝100克,盐2克,酱油10克,味精1克,醋1克,姜10克,葱10克,香菜5克

1.将鸡爪洗净,切成小块,用开水烫一下,沥干待用;

2.粉丝泡好,切成小段;

3.炒锅上火,放入油烧至六成热,下入鸡爪,炸至鸡爪金黄捞出,沥干油分;

4.锅内留底油,下入葱段、姜末、精盐、醋、白糖、鸡爪、粉丝,翻炒均匀,出锅装盘即可。

做法三:

材料:鸡爪300克,姜丝10克,蒜片10克,葱段10克,干辣椒5克,泡红辣椒10克,生抽5克,料酒5克,盐5克,生粉5克,鸡精2克,蚝油2克

1.将鸡爪洗净,剁去指甲,切成小块,加入生抽、料酒、盐、鸡精、生粉腌制10分钟;

2.泡红辣椒切成丝,生姜切片,蒜切粒,葱切段;

3.锅内倒入适量油,烧热后放入泡红辣椒,姜、蒜粒,倒入鸡爪,翻炒1分钟;

4.倒入泡红辣椒丝、蒜粒,炒匀;

5.倒入少许生抽、蚝油,炒匀即可。