辣椒牛肉酱制作秘籍：轻松掌握制作5斤辣椒牛肉酱的配方！

辣椒牛肉酱制作秘籍:轻松掌握制作5斤辣椒牛肉酱的配方!

自制辣椒牛肉酱

材料

主料:牛肉(瘦)500克,

辅料:辣椒粉30克,花生酱150克,盐5克,味精5克,冰糖10克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豌豆淀粉(豌豆)10克,味精10克,五香粉10克,花生油300克

做法

1.将牛肉洗净,切成薄片,放入碗内,加精盐、五香粉、冰糖、大葱、姜、大蒜末、豌豆淀粉拌匀;

2.锅中放入底油烧热,放入牛肉片翻炒,炒至肉片发白,见香,见热,将牛肉片放入碗中,加适量花生酱、精盐、五香粉、葱姜蒜末、豌豆淀粉、五香粉拌匀;

3.用大火将汁烧开,用小火将牛肉片煮熟,再放入辣椒粉、花生酱、五香粉拌匀,即可装盘。

蕃茄辣椒牛肉酱

蕃茄(中型),牛肉,蕃茄,尖椒,青椒,葱,姜,米酒,黑胡椒粉,红酱油,花椒粉,生粉,芝麻油,生抽,白砂糖,蕃茄酱

1.先将牛肉剁碎,加入葱姜米酒,蕃茄,尖椒,青椒,然后拌匀,再加入芝麻油,生抽,白砂糖,盐,黑胡椒粉,生粉拌匀,再加入少许米酒,生抽拌匀,最后加入少许面粉拌匀。

2.将炒锅烧热,放入少许油,倒入拌好的牛肉翻炒,将肉炒到发白,再加入少许蕃茄酱,红酱油,花椒粉,再翻炒几下,加少许开水,再加入少许盐,白糖,蕃茄酱,蕃茄酱,青辣椒,再炖15分钟左右,再加入蕃茄酱,再炖15分钟左右,起锅前加入少许葱花即可。