辣椒西红柿酱的家庭制作：口感与健康完美结合的秘方揭秘！

辣椒西红柿酱的家庭制作:口感与健康完美结合的秘方揭秘!

原料:红辣椒、西红柿、洋葱、酱油、胡椒粉、淀粉、五香粉、芝麻

做法:

1、将红辣椒去蒂,籽切碎,洋葱切碎。将酱油、胡椒粉、五香粉、芝麻、五香粉和适量的水,按照1:2的比例调成酱汁。锅烧热后,倒入适量的油,待油烧热后,将洋葱和辣椒倒入锅中,炸至金黄色。

4、把酱汁均匀的浇在准备好的茄子和西红柿上,然后再加入适量的面粉搅拌均匀,最后再淋上适量的油,让茄子和西红柿的味道更加均匀。

5、就这样酱汁完全被茄子吸收,待茄子和西红柿煮熟后,就可以开吃了。

小贴士:

1、西红柿一定要煮熟,不生吃了。酱汁调制的过程中,如果烧汁不到位,也可以加些面粉,再淋在茄子和西红柿上,这样就可以成为美味的“茄汁”了。

二、番茄酱

食材:番茄、白醋、水淀粉、鸡精

1、将番茄洗净,对半切开,再切成两半,挖去籽,然后再把它剁碎。用白醋、水淀粉对成稀糊状。锅中倒入油,油热后,先把番茄酱倒入锅中翻炒,等到番茄酱的颜色慢慢变黄后,再倒入少许的水,等到沸腾后,再把白糖倒入锅中,再把稀糊状的番茄酱倒入锅中,等到稀糊状的番茄酱变稠后,再把鸡精倒入锅中,就可以出锅了。

1、如果是做红烧番茄,就一定要炒出番茄酱来,这样才能使番茄酱的颜色和味道都比较好。番茄酱中的白糖属于糖类,且在烹饪过程中,不宜过多的放,也不能过甜,因为糖类有很强的渗透性,若放太甜,会导致番茄酱汁变淡,使番茄酱的味道和颜色都会受到影响。如果做炖鱼,就尽量把番茄酱在汤中煮一下,使番茄酱汁不太浓郁。