辣爆味蕾！尝一尝麻辣鸡爪的做法和配料，瞬间唤醒你的味蕾！

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材料:鸡爪、辣椒、生抽、生姜、香葱

做法:

1.将鸡爪洗干净,放入沸水中汆烫2分钟左右,去除血水。

2.将处理好的鸡爪放入凉水中浸泡至少1小时,期间要不时地换几次水,以免泡发时鸡爪容易发烂。

3.将浸泡好的鸡爪放入一个大碗中,加入适量的生抽、生姜、香葱,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

4.将大蒜剥好,将蒜苗切成小段,将大蒜去皮,生姜去皮,切成片状,葱白切成段。

5.将腌制好的鸡爪放入一个干净的碗中,加入适量的香葱段、生姜片、蒜片,搅拌均匀。

6.锅中放入适量的油,大火烧热后,放入花椒,炸出香味后捞出。

7.放入剁好的鸡爪,炸至鸡爪表面金黄后捞出,锅中留少许底油,放入生抽、白糖、味精,翻炒均匀。

8.放入蒜苗段,翻炒均匀后,将炒好的鸡爪放入,翻炒均匀,放入少许的水,盖上锅盖,小火炖煮至汤汁收干,汤汁浓稠即可。

三、糖醋鸡爪

原料:鸡爪4个、白糖、醋、姜、花椒、酱油、葱、香油。

1.鸡爪去掉指甲,从中间剁开,用清水洗干净,沥干水分,用花椒腌制5分钟。

2.把姜、葱切碎,蒜切末,姜切末,葱切碎,花椒剁碎,蒜籽放到鸡爪上。