辣爆舌尖！学会这个辣焖明太鱼的超独家做法，好吃到停不下来！

辣爆舌尖!学会这个辣焖明太鱼的超独家做法,好吃到停不下来!

第一步:准备好料酒、葱、姜、大蒜、豆瓣酱、小米辣、辣椒酱、香菜、红油豆瓣酱、蚝油、盐、味精。

第二步:先把鱼切块,在鱼块的两面都斜切几刀,这样才能更好的入味。

第三步:起锅烧油,油温稍热放入豆瓣酱炒香。

第四步:倒入切好的鱼块,大火翻炒。

第五步:再倒入适量的生抽,继续翻炒。

第六步:最后放入葱姜蒜,炒出香味。

第七步:倒入小米辣,翻炒。

第八步:再倒入适量的蚝油,炒匀。

第九步:放入盐,味精,翻炒。

第十步:最后放入红油豆瓣酱,炒匀。

第十一步:出锅装盘,撒上香菜,炒好的鱼块装盘。

主料:青红椒、草鱼、花鲢、小葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、老抽、蚝油、花椒、香油

步骤:

1、准备好材料。

2、鱼去头、鱼鳞、鱼肚、鱼鳃,再用盐、料酒、葱姜蒜腌制20分钟左右。

3、鱼腌好后用厨房纸吸去水分。

4、青红椒切块,草鱼切成条。

5、锅里热油,放姜、葱爆香。

6、放鱼条。

7、放青红椒,中小火翻炒。

8、放料酒、老抽、蚝油,加一点点水。

9、鱼汤差不多烧干了,放盐、味精、白糖、花椒。

10、将鱼放锅里。

11、煮几分钟即可。

11、装盘。

小贴士:

鱼骨、鱼刺等,用来煲汤的,最好不要浪费。

鱼身上的黑色素,其实,鱼油的作用就是增加肌肤的弹性和美白的效果。

1. 生鱼鳞,有腥味,不建议用。

2. 鱼鳞可以做菜,也可以油炸,也可以做汤。

3. 鱼鳞中含有一种叫神经毒素的物质,一旦碰到水,就会中毒。