过节不费事！掌握100道简单做法，轻松搞定过节家常菜谱

过节不费事!掌握100道简单做法,轻松搞定过节家常菜谱!

1.韭菜烩豆腐

材料:豆腐250克,韭菜100克,精味精、酱油、猪油、湿淀粉、色拉油、麻油各适量。

做法:

1、豆腐切成块,入沸水中略烫捞出,沥干水分;韭菜摘洗干净,切成段;炒锅置旺火上,放油烧至六成热,放入豆腐块,炸至焦黄捞出,控油;

4、锅内留少许油,放入姜末煸香,加酱油、精豆腐块、韭菜段,加入少量水,用旺火烧开,再改用小火焖煮15分钟,待豆腐熟烂,淋上麻油即成。

2.香菇牛肉汤

材料:牛肉、香菇、豆腐、淀粉、食用油、生抽、

1、牛肉切小块,用生抽、淀粉腌渍30分钟;豆腐切小块,水烧开,加入适量淀粉、食用油,放入牛肉块,中火煮3分钟,捞出,沥干水分;汤锅加水,烧开,放入姜片、香菇,大火煮5分钟,加入适量水淀粉勾芡,放入豆腐煮1分钟,放入胡椒粉、香油即可。

3.豆苗豆腐汤

材料:豆腐、豆苗、油、酱油、味精、料酒、葱、蒜、

1、豆苗洗净切段,葱姜蒜切末,蒜剁成蒜末,姜切丝,蒜末备用;起锅热油,爆香葱姜蒜末,倒入豆苗翻炒几下;倒入水,水开后,放入料酒,生抽,盐,鸡精,放入豆腐,大火煮10分钟;

4、出锅前放入胡椒粉和葱花。