迎接味蕾盛宴：探秘制作正宗的新疆大盘鸡的独特烹饪方法

迎接味蕾盛宴:探秘制作正宗的新疆大盘鸡的独特烹饪方法

做法一

原料:新鲜大鸡、花椒、干辣椒、大料、桂皮、陈皮、草果、香叶、葱、姜、蒜、桂皮、草果、香果、干辣椒、孜然粒、白糖、酱油、料酒、盐、味精、油、清汤、八角。

做法:

1、将鸡洗净斩块,焯水,加料酒,姜片,葱段,花椒,清汤,八角,陈皮,香果,料酒,清汤,八角,香果,孜然粒。锅热油,加姜丝,葱段,花椒,山楂翻炒,待香味出来,加高汤,加鸡块,鸭块,鸭架,料酒,老抽,蚝油,大火烧开,改小火炖。

3、小火炖40分钟,加入香菜,再炖10分钟,再撒上香葱即可。

小贴士:

1、炖的时候千万别添冷水,如果想吃炖得快一些,可在炖的时候放入冷水,然后开小火慢慢炖。一定要炖到软烂才可。

孜然孜然香肠

孜然粉,生抽,胡椒粉,大生姜。

1、准备食材,把材料洗净切好,辣椒切好,大蒜切好,生姜切好,大蒜要切好。把材料放在一个容器里,放入生抽,胡椒粉,大生再加入生抽,大搅拌均匀。