迎接秋意，中国立秋当天吃什么？这几道佳肴让你开胃又滋补！

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清蒸西红柿

原料:西红柿400克,鸡蛋2个,食盐、料酒、葱、姜、白糖、植物油各适量。

做法:西红柿洗净后,用沸水烫一下,去皮,切成丁,鸡蛋磕入碗内,打散,葱切段,姜切末,蒜切末。炒锅上火,放入植物油,将鸡蛋液倒入锅内炒熟,盛出待用。炒锅重新上火,放油,下葱段、姜末、蒜末煸炒,下西红柿丁煸炒,再倒入炒好的鸡蛋,放盐、糖、料酒,加水,烧沸后,用小火焖5分钟,撒入葱花即可。

小贴士:

1、西红柿可以生吃,也可以熟吃。鸡蛋打入碗内,加入料酒、葱段、姜片,调成汁。炒锅上火,放植物油,将鸡蛋液倒入锅内炒熟,盛出待用。炒锅重新上火,放植物油,将西红柿丁煸炒,再倒入炒好的鸡蛋,放盐、糖、料酒,加水,烧沸后,用小火焖5分钟,撒入葱花即可。

西红柿炒鸡蛋的做法

材料:鸡蛋3个、西红柿3个、油、盐、鸡精、葱、姜

1、西红柿洗净切成小块,葱姜切成末,鸡蛋打入碗中搅匀。锅中倒油,倒入鸡蛋液,炒散。放入葱姜末,煸炒出香味后,倒入西红柿,继续煸炒。

4、待西红柿炒出汤汁后,放入盐、鸡精调味。

5、最后撒入葱花,炒匀即可。

西红柿炒鸡蛋的功效

1、保护心血管

鸡蛋中的蛋白质和人体中的脂肪结合后,可使人体中的胆固醇转化为胆汁酸,从而阻止胆固醇在血管壁沉积,可减少动脉硬化。预防癌症

鸡蛋中含有丰富的硒元素,硒元素可预防和抑制肿瘤,鸡蛋中的维生素B12还可以预防癌症。增强记忆力

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,它可使人的大脑的记忆力得到有效提高,使得人脑中的组织蛋白质的含量增多,从而增强人的记忆力。