选什么鱼最适合烹制美味的水煮鱼片？

选什么鱼最适合烹制美味的水煮鱼片?

鱼片选用里脊、西红柿、青椒等食材制成,既可以煮着吃,也可以炸着吃,也可以和肉片搭配,也可以炒着吃。

食材:

主料:武昌鱼一条,洋葱1个,西红柿2个,青椒1个,大蒜3瓣,干辣椒2个,花椒1茶匙,豆瓣酱2汤匙,油少许

辅料:盐1/4茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水淀粉少许,清水1茶匙

步骤:

1.准备食材:

2.把鱼片去掉鱼骨,用盐和胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀,腌制15分钟左右

3.把西红柿、青椒切成块,大蒜切片,干辣椒剪段,花椒切碎

4.把腌好的鱼片中加入干淀粉拌匀

5.热锅凉油,下鱼片

6.煎至两面金黄

7.把火调小,下姜蒜片、豆瓣酱、花椒、干辣椒、花椒爆出香味,下西红柿翻炒几下,下青椒翻炒

8.下鱼片,加盐、生抽调味,翻炒几下即可出锅

营养功效

鱼的营养价值很高,既可作主食,又可做菜肴。下面介绍几款鱼的做法:

鱼含有丰富的蛋白质,对于哺乳期妈妈来说,有很好的补益功效,而且鱼肉中还含有丰富的铁、钙、磷等矿物质,还含有丰富的维生素A、D、E等维生素,这些维生素可以促进新陈代谢,从而保证奶水的质量,而且鱼中含有的脂肪也是不饱和脂肪酸,对于预防冠心病有很好的作用,所以在哺乳期妈妈多吃鱼可以补充营养,又可以增加奶水的质量。

1、青椒炒木耳

材料:黑木耳适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量

做法:将黑木耳提前泡发,将黑木耳清洗干净后切丝,青椒清洗干净后切丝,葱姜蒜清洗干净后切末。锅内热油,放入葱姜蒜爆香,将黑木耳丝倒入锅内翻炒,加入适量的料酒,生抽,料酒,盐,鸡精,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开,小火慢炖20分钟。