酱油肉腌制的完美秘诀：尝试这些步骤制作出口感十足的美味！

酱油肉腌制的完美秘诀:尝试这些步骤制作出口感十足的美味!

一、酱油肉腌制方法一

材料:五花肉500克、青尖椒100克、大蒜5瓣、姜5片、香菜适量、盐适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、水适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒适量、花椒适量。

做法:

1、五花肉切片,大概2厘米厚,青尖椒切块,姜切片,大蒜拍碎。锅里烧开水,放点盐和几滴油,把肉片放入焯水,水开了捞出。

3、热锅放油,油热后放花椒、姜、蒜爆香,然后放剁椒,炒出香味后,放青尖椒炒熟。

4、放酱油,老抽,糖,鸡精,煮到调料入味,把肉片盛出。

5、热锅放油,油热后放花椒、八角、葱、姜,爆香后放肉片,炒出香味,放酱油,糖,鸡精,炒匀,然后放辣椒,加少许水,待汤汁收干,放蒜,出锅。

小贴士:

1、辣椒要选嫩点的辣椒,这样炒出的肉比较软。水开后放肉,肉变色后放酱油,肉色变深就可以了。

3、喜欢吃辣的可以放辣椒,喜欢吃辣椒的可以放辣椒。

4、酱油有咸味,所以放盐的时候,要少放盐。

5、爱吃辣的可以放辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒。

湖南小炒肉

1、原料:猪瘦肉(五花肉)200克,青尖椒150克,红尖椒50克,蒜苗100克,鸡蛋清1个,生粉20克,盐5克,酱油15克,醋10克,料酒15克,酱油10克,白糖5克,味精1克,椒盐3克,香油2克,葱、姜各适量。做法:猪肉切成5毫米见方的小块,加入蛋清、生粉、盐、酱油、料酒、椒盐粉拌匀腌渍10分钟。青尖椒、红尖椒切成棱形片,蒜苗切段。