酱猪脚制作秘笈，教你如何做出口感细腻、鲜香美味的最佳美食！

酱猪脚制作秘笈,教你如何做出口感细腻、鲜香美味的最佳美食!猪脚,相信很多人都吃过,不仅美味,还具有丰富的营养价值。猪脚是非常好的食材,富含多种营养物质,其中蛋白质含量和铁元素的含量就很高,有利于人体吸收。

一、做法一

原料:

猪脚1斤,酒、葱、姜、茴香、丁香、桔皮、盐、糖、辣椒。

做法:

1、将猪脚洗净,切成大块,用开水焯一下,再用清水冲洗干净,备用。

2、锅置火上,倒入清水,放姜块、茴香、丁香、桔皮、盐、糖,烧开,再把猪脚放进去,大火煮5分钟,转小火,焖煮15分钟。

3、开盖,调入辣椒、继续焖煮5分钟,让猪脚均匀地渗入汤汁中。

4、最后放入味精,大火收汁,出锅装盘。

二、做法二

主料:猪脚1斤、八角2个、香叶2片、桂皮1块、陈皮1块、小葱2棵、老姜1块。

辅料:生抽2汤匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙。

2、锅中倒入清水,放姜块、小葱、老姜,大火煮开后,转小火,慢慢熬煮20分钟,直到汤色变成乳白色,用筷子能很容易的插入就表示好了。

3、把猪脚倒入锅中,再放入生抽、料酒、大火煮开后,转小火煮20分钟。

4、再把猪脚捞出,沥干水分,备用。

5、锅中倒入油,大火加热,爆香葱姜,放入猪脚翻炒。

6、翻炒变色后,加入生抽、料酒、白糖、继续翻炒,炒出猪脚的香味。

7、再加入热水,放入姜片,大火烧开,小火炖煮20分钟。

8、再把猪脚倒入砂锅中,小火炖煮30分钟。