酱牛肉酱汁调制大揭秘：掌握制作技巧，轻松调出美味佳肴！

酱牛肉酱汁调制大揭秘:掌握制作技巧,轻松调出美味佳肴!

酱牛肉的酱汁调制方法

酱汁的制作过程很重要,如果制作的过程中,调料不能按照比例调配的话,酱汁的味道就会大打折扣,而且酱汁也不能按比例调配,酱汁调制出来的酱汁口感也会大打折扣。因此,我们需要掌握制作酱汁的方法,正确掌握酱汁的调配方法,这样才能使酱汁的口味更好。

自制酱汁制作过程

做酱牛肉的酱汁方法

做法一

1.牛肉洗净,切成大块,用清水浸泡半个小时,把血水浸泡出来。

2.锅里放入适量的清水,放入牛肉块,加入适量的生抽,老抽,黄酒,冰糖,姜片,葱段,烧开后转小火炖煮1个小时。

3.酱牛肉的原料要选牛腱子肉,不要选那种瘦肉,要用带筋的那种,买回来后,用刀拍松,再切成条状。

4.把准备好的萝卜去皮洗净,切成滚刀块,然后再切成滚刀块,最后再把牛肉条放在凉水中浸泡,反复清洗干净。

5.把锅烧热,放少许油,油热后,放入牛肉,然后把牛肉铲到锅内,翻炒均匀,把牛肉煸炒到焦黄,把酱倒出来。

6.锅中放油,放入姜片,葱段,煸炒出香味,放入冰糖,炒到冰糖溶化。

7.放入开水,然后加入刚才炒好的牛肉,放入盐,老抽,黄酒,大火煮开。

8.然后转小火,慢炖30分钟。

9.把萝卜条,牛肉煮到软烂,加入萝卜条,炖到萝卜熟烂。

10.把炖好的牛肉盛出,撒少许葱花,即可。

营养价值

酱牛肉的营养价值非常高,但是它却是个宝。它是一道可以滋阴补肾、补中益气的家常菜。

功效作用

1、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。