酱肉烧烤大揭密：尝试这些烹饪技巧，让你的酱肉更加美味！

酱肉烧烤大揭密:尝试这些烹饪技巧,让你的酱肉更加美味!

1.酱肉要烤得嫩一些

这是最简单的,将猪五花肉切成薄片,然后再切,这样做出来的肉口感会更嫩。还可以将肉片和其它食材一起烤,也可以将肉片先放入烤箱里烤一下,这样做出的肉不仅好吃,而且口感也不会变柴。

2.酱肉要刷酱

如果不想自己动手做酱肉,可以将肉片或是猪肋条先腌上一会儿,这样做出来的肉更香嫩。或者将肉片先放入烤肉架上烤,然后再刷酱料,这样做出来的肉更嫩。

3.酱肉要不沾酱

无论是肉片或是猪肋条,都需要将腌料涂抹在肉片或是猪肋条上,因为在烤制的过程中,如果不涂上酱料,肉会变得干硬,甚至会焦掉。

4.酱肉要不烤得太熟

在烤制酱肉的时候,可以先用锡纸将肉片包裹起来,然后再放进烤箱,这样做出来的肉不仅会很嫩,而且还不会变得太柴。

5.酱肉要不炒得太干

酱肉一定要炒得太干,炒的时候可以稍微翻炒一下,让酱料能够均匀的附着在肉片或猪肋条上。

6.酱肉要不夹生

如果不想吃太干的肉,在制作的时候可以先用锡纸将肉片包裹起来,然后再刷酱料,这样做出来的肉既鲜嫩又好吃。

烤酱肉的做法

材料

五花肉、洋葱、青椒、蒜、姜、红辣椒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、盐

做法

1、肉切块,放盐,酱油,生抽,姜粉,五香粉腌制半小时;

2、洋葱切块,青椒切块,蒜切小粒;

3、炒锅放油,加蒜粒,姜末,炒出香味;

4、肉放洋葱炒香;

5、加豆瓣酱,生抽,老抽炒匀;

6、加入清水,没过肉,大火烧开后转小火炖15分钟;

7、加冰糖,小火收汁即可。