酱茄子不过油的家常做法，油炸0油炒，香脆口感太棒了！

酱茄子不过油的家常做法,油炸0油炒,香脆口感太棒了!

材料

茄子2根,蒜瓣5瓣,辣椒1根,酱油1大匙,蚝油1大匙,糖半大匙,盐适量

做法

1.茄子切条,在开水中烫过备用。

2.蒜瓣拍碎,辣椒切丁。

3.锅内倒油烧热,爆香蒜末,加入辣椒丁煸炒。

4.放入茄子条翻炒,加入酱油、蚝油、糖和盐,再炒片刻。

5.最后加入半碗水,炒熟即可。

营养价值

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

功效作用

茄子中丰富的维生素p,可增强细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

1.降低胆固醇

茄子含有皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

2.防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4.清热解毒

对于容易长疮痂的人,可以将茄子切成片贴在患处,一段时间后可治愈。