酱香四溢，爽滑多汁的手撕鸡胸肉，鲜嫩可口，简单又美味！

酱香四溢,爽滑多汁的手撕鸡胸肉,鲜嫩可口,简单又美味!

步骤一

鸡胸肉清洗干净,沥干水分,切成适当大小的厚片。

切好的肉片,放到保鲜袋里,用擀面杖敲打,这样比较不会腻。

(这步可是我做的,将肉片用刀擀开,这样才不会有嚼劲。)

步骤二

将鸡胸肉放入冰箱冷冻。

在冰箱里放了一两天的时间,就可以了。

步骤三

将鸡的两面用刀划开,改刀成斜块。

锅里加适量的油,油热后,将鸡块放入锅中,中小火炸。

(这步可以根据自己的喜好决定炸的时间,炸的时间太短,不起酥脆的口感,过长又会使鸡块变老)

步骤四

炸到金黄色后捞出,控干油。

步骤五

把锅底的油倒出,倒出,然后放到料理机里面打成泥。

把切好的鸡胸肉倒入锅中,加入生抽,料酒,蚝油,淀粉,香油,盐,糖,蒜末,洋葱丁。

步骤六

大火煮开后,转中小火炖煮。

步骤七

鸡肉炖到软烂,汤汁变少,关火,加入适量的鸡精。

步骤八

炖煮过程中,会不时的翻面,使汤汁更浓,这样就可以吃了。

小贴士

1、将鸡的两面都要划几刀,这样炸出来的鸡比较入味。

2、洋葱和青椒等配料切好后,一定要沥干水份,这样炸出来才会好吃。

3、在做鸡肉的时候,一定要选择嫩一点的鸡,要不然鸡炖着容易老。

鸡肉营养

1、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。