酸汤肥牛制作方法：如何做出口感细腻、酸爽可口的酸汤肥牛

酸汤肥牛制作方法:如何做出口感细腻、酸爽可口的酸汤肥牛

主料:肥牛

辅料:酸笋、酸萝卜、葱、生姜、酸豆角、淀粉、植物油

1.将干辣椒剪成段,生姜、蒜切碎,葱切花

2.肥牛用清水冲洗干净,切成2cm见方的小块

3.锅中注入适量清水,烧开,下入肥牛块焯水去血沫

4.然后捞出沥干水分

5.锅中注入适量清水,下入肥牛块,加入适量的料酒、姜片、干辣椒段、酸萝卜、酸菜,加入适量的盐、胡椒粉

6.将焯好的肥牛块盛入汤碗中

7.再将切好的酸萝卜、酸豆角、葱白段倒入锅中

8.最后加入适量的植物油,搅匀

9.将锅中的肥牛块转入汤锅中,小火慢炖20分钟左右

10.待肥牛块软烂时,加入适量的酸萝卜、葱花即可

2、酸豆角酸萝卜

主料:酸豆角、酸萝卜

辅料:姜、葱、白糖、胡椒粉、植物油

1.将酸豆角用清水冲洗干净,掰成3cm长的段

2.将酸豆角放入清水中浸泡,反复洗净

3.锅中注入适量清水,下入酸豆角块,加入适量的料酒、姜片、干辣椒段、花椒,加入适量的盐、胡椒粉

4.将焯好的肥牛块放入锅中,大火煮开

5.倒入泡好的酸豆角,再次煮开,转中小火炖煮15分钟左右

6.将酸豆角炖煮熟透,酸豆角的酸味就出来了

7.出锅前撒上葱花,这样一道酸豆角酸萝卜就做好了

3、木耳炒酸豆角

主料:酸豆角、酸辣椒

辅料:姜、白糖

1.酸豆角用清水冲洗干净,掰成3cm长的段

4.将焯好的肥牛块放入锅中,大火煮开,转中小火炖