酸猪脚的经典家常做法，让你回味无穷！

酸猪脚的经典家常做法,让你回味无穷!

一、家常做法

1、把猪脚洗净后,再切成小块,放到开水里焯一下,把血水除掉。接着把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣、小红辣椒等调料全部放入碗中,倒入老抽、生抽、蚝油、盐,用筷子搅拌均匀。在锅中倒入清水,把泡好的猪脚放入锅中,加入适量的花椒、大料、葱段、姜片,大火烧开,撇去浮沫。在烧开后,再转小火炖半个小时,直到猪脚酥烂,出锅后撒上葱花。

二、小贴士

1、猪脚要用开水焯一下,把血水去掉。然后把猪脚炖的更烂,更香。卤猪脚要用小火慢炖,这样能够更好的把猪脚的香味和汤的鲜美完美的融合在一起。调料也要注意,有的人喜欢在炖的时候加一点白糖,这样会使猪脚更有味道。

三、做法二

1、猪蹄洗净,冷水下锅,水开后煮几分钟,将血沫撇去,然后捞出洗净备用。把葱、姜、老抽、醋、少许水放入砂锅中,大火烧开。把猪蹄捞出,沥干水分,用花椒、孜然、生抽、少许水搅拌均匀,腌制几分钟。把姜、葱、酱油、醋、少许水放入砂锅中,大火烧开。

5、把猪蹄放入,大火烧开,小火慢炖。

6、大约炖个2小时,将猪蹄取出,放入鸡精和香油,撒上葱花即可。

四、做法三

1、准备食材:猪蹄两只、八角3个、葱、姜、酱油、冰盐。猪蹄洗净后切块,然后用开水烫一下去除血水。