酸甜排骨煮法大揭秘：轻松做出口感鲜嫩、味道酸甜的绝佳佳肴！

酸甜排骨煮法大揭秘:轻松做出口感鲜嫩、味道酸甜的绝佳佳肴!

原料:

排骨、香葱、生姜、白糖、香油。

做法:

1、排骨洗净斩块,香葱、生姜、白糖、香油拌匀备用。将排骨用清水浸泡半小时,捞出沥干,再将排骨放入锅中,加入生抽、香油拌匀腌制1小时以上。锅置火上,放入油,待油烧至五成热时放入排骨,炸至金黄,捞出控油,待用。

4、锅内留少许油,待油烧至七成热时,放入姜、葱爆香,再放入排骨,放入白糖、香油拌匀,再加入蚝油拌匀,最后放入香葱拌匀即可。

红烧排骨

材料

排骨500克,小葱2根,姜5片,八角2个,香叶2片,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖2块,盐适量,老抽1汤匙,花椒粉1茶匙

做法

1、排骨洗净斩段,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,加姜、八角、香叶、葱结,再开锅煮15分钟左右。捞出排骨控干,锅内放少许油,炒香葱段,姜片,八角、香叶,放入排骨,炒至排骨变色。加入生抽、冰糖、冰糖,加入热水没过排骨,烧开后转入砂锅,用小火慢慢烧制。

4、烧制半小时后,排骨变的酥烂,汤汁收的浓稠,排骨香菜就做好了。

小诀窍

1、排骨要选肋排,肋排做出来口感好。在汤汁烧开之前,一定要撇去浮沫,这一步也是为了去腥,有些人在炖排骨的时候会放一点料酒去腥。如果不喜欢料酒,也可以不放。

营养价值

1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。