酸菜鱼怎么做？教你做一道美味的家常酸菜鱼

酸菜鱼怎么做?教你做一道美味的家常酸菜鱼

做法一

主料:草鱼,酸菜

辅料:泡红椒,姜,葱,蒜,花椒,八角,香叶,酸菜

调料:料酒,醋,盐,盐

做法

1.酸菜洗净,泡水,晾干

2.鱼洗净,擦干水分

3.热锅凉油,把鱼煎一下,两面煎透,盛出

4.热锅凉油,把葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶炒出香味

5.放入酸菜翻炒几下,加入料酒,醋,盐,加入开水

6.大火煮开,小火煮15分钟左右

7.酸菜好了,鱼肉嫩,汤色浓白,即可

做法二

1.准备好所有的材料

2.锅里烧开水,放入切好的酸菜

3.倒入少许油,放少许盐,让酸菜受热,等水开了就把酸菜捞出来,水不能太少,也不能太多,否则酸菜不脆爽,而且吃起来会有苦味

4.锅里放油,放几颗花椒,爆香

5.放酸菜煸炒

6.放入辣椒

7.放入鱼,加点醋,鱼熟了后放入盐,翻炒均匀,就可以出锅了

8.把锅烧热,放少许油,油热了就把花椒炸出香味

9.把油倒出来,倒入鱼,鱼煎

10.把酸菜和鱼拌匀,在放点酱油和水

11.等鱼熟了,就可以出锅了

12.装盘

做法三

1.买回来的新鲜的大白菜,去掉外面的叶子和老叶子,洗净后切成细丝。

2.大蒜去皮,剁成蒜末,小米辣和剁椒准备好。

3.把切好的大白菜放入大盆中,加入适量的盐、味精、生抽和少量的充分的搅拌均匀,腌制10分钟。

4.腌好的大白菜攥出水分,抖散。

5.把沥干水的大白菜丝和小米辣末放在大盆里。

6.在加入适量的盐、味精和少量的生抽,充分的搅拌均匀。

7.把大白菜丝和小米辣末放在大盆里。

8.加入适量的充分的搅拌均匀。

9.把搅拌好的大白菜丝和小米辣末放在大盆里。

10.拌匀的大白菜丝和小米辣末放在大盆里。