酸菜鱼火锅选鲫鱼还是鲈鱼？最好吃的选择是什么？

1、酸菜鱼火锅选鲫鱼是因为有些人做鱼汤,因为它是用鱼肉做的,而且鲫鱼身上有很多腥味,有时候还会有一些红汤。所以做出来的鱼火锅不仅仅好吃,而且也不油腻,这就是因为鲫鱼的腥味比较重。

2、而且酸菜鱼火锅的汤是有一些菜品的,而且对于鱼类来说,最好吃的就是酸菜鱼火锅。比如说酸菜鱼,因为酸菜中含有一些维生素,对于一些鱼的腥味很重,可以做酸菜鱼火锅。

3、但是酸菜鱼火锅是最好吃的,因为它是以鱼肉为原料,还有酸菜,所以吃起来非常有嚼劲,非常的开胃,吃起来也非常的下饭。

酸菜鱼火锅选鲫鱼的做法

1、将鱼头去掉,鱼身上的黑膜处理干净,把鱼清洗干净。然后把鱼切成段,放在盘中,加入适量的盐和胡椒粉,胡椒粉和少量的料酒,搅拌均匀腌制10分钟。

2、然后在鱼头上抹一层薄薄的淀粉,再准备适量的葱姜,将葱姜片放在鱼头上面,再在鱼上面铺上姜片,然后再放入适量的料酒,均匀的淋在鱼身上。

3、准备一个锅,倒入适量的油,然后在烧热之后放入葱姜,翻炒出香味,再放入适量的花椒,炒出香味之后,再将火关掉,倒入适量的清水,放入葱姜片,待水开之后,把鱼放入锅中。

4、再加入少许的食用油,烧热之后,把酸菜放入锅中,等到水开之后,把鱼,倒入锅中,再次烧开之后,把鱼放入锅中。

5、然后再加入适量的清水,放入适量的食盐,生抽,老抽,然后再放入少量的鸡精,放入适量的胡椒粉,大火煮开之后,再用小火焖煮一会,煮至汤汁浓稠,再加入适量的食用油,搅拌均匀,就可以出锅了。

6、最后在煮好的鱼中加入适量的味精,搅拌均匀后,撒上少许葱花,即可出锅。

三、酸菜鱼

1、准备材料:酸菜鱼,葱姜蒜,干辣椒,花椒,料酒,酸菜鱼调料包,酸菜鱼调料包,辣椒,食盐,白糖,鸡精,鸡精。