酸菜鱼片烹饪技巧揭秘：打造口感鲜美、香辣诱人的家常美食！

酸菜鱼片烹饪技巧揭秘:打造口感鲜美、香辣诱人的家常美食!

一、酸菜鱼片

1.将买来的鱼切成麻将大小的片,再切成薄片。

2.将葱、姜切成末,青椒、红椒切成菱形块。

3.锅内放油,烧至5成热,将鱼片放入,将鱼片炸成金黄捞出。

4.锅内留底油,下葱、姜末煸香,加入辣椒、料酒、酱油、醋、加入水,水烧开后,下入酸菜,用小火煮2分钟,捞出酸菜。

5.锅内放入烧热的油锅,将蒜末、葱末放入炒出香味,将酸菜煸炒至断生,加入清水烧开,下入炸好的鱼片,煮至鱼片熟,将鱼片捞出。

6.锅内烧热油,下入青椒、红椒、淋入香油即可。

二、酸菜鱼片

1.酸菜鱼片切大片。

2.酸菜切丝,姜切丝,蒜切成末,干辣椒切成菱形块。

3.锅内放油,烧至5成热,将鱼片放入,将鱼片炸成黄色捞出。

4.锅内留底油,下入姜、蒜末煸香,加入辣椒、料酒、酱油、醋、加入酸菜,用小火煮1分钟,捞出酸菜。

5.锅内留底油,下入干辣椒、葱花、蒜末煸香,加入酸菜煸炒,加入开水烧开,下入鱼片,大火煮3分钟,调入味精即可。

三、青椒土豆片

1.青椒去籽,切成丝,土豆切片,葱切成段。

2.锅里放油,待油温7成热,放入葱花炝锅。

3.放入土豆片,炒至土豆片变色。

4.放入青椒丝,翻炒。

5.调入适量的盐,炒匀,出锅即可。

四、青椒炖牛肉

1.牛肉切片,放盆里,加入姜丝、葱白,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,生粉,生抽,老抽,蚝油,鸡精,少许盐,少许油,搅拌均匀,腌制10分钟。