酸辣粉与米饭的碳水化合物对比：一碗酸辣粉相当于几碗米饭？

酸辣粉,又叫做团粉,是用红薯、土豆等磨成的粉,再加一些香辛料加工而成。它起源于中国南方,一般在台湾和东南亚一带流行,其中以广东、广西和海南地区的酸辣粉最为着名。

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酸辣粉

酸辣粉是用红薯淀粉为原料,经磨浆、蒸粉、晒干、勾芡、装罐、发酵、装箱、销售等工序精制而成。酸辣粉的主要特点:红薯口味酸辣粉和米饭的碳水化合物比:一碗酸辣粉相当于几碗米饭。

酸辣粉的制作材料:

主料:红薯(红)300克,米粉(熟)100克

辅料:豌豆淀粉(豌豆)10克,花生仁(生)20克,香菜10克,小葱10克,盐3克,味精2克,酱油5克,醋3克,辣椒油3克,猪油(炼制)20克

酸辣粉的特色:

色泽酸辣,味咸辣,微带甜酸。

酸辣粉的制作步骤:

1.将米粉用冷水泡软,待用。

2.将香菜洗净,切成段,小葱洗净,切成葱花。

3.将花生仁放入碗内,用冷水浸泡。

4.锅内放入花生油,油热后,放入葱花、香菜、花椒粉、精盐、酱油、醋、味精,待出锅时,放入味精,倒入碗内。

5.待碗内米粉搅匀,盛入碗内,浇上辣油,撒上葱花即可。

酸辣粉的制作要诀:

1.酸辣粉的汤汁最好选用透明的山泉水,山泉水虽然具有一定的凉性,但也属于凉性,如果夏天在食用的话,容易引起肠胃不适,还会影响到酸辣粉的口感。

2.如果用冷水,就不容易有酸辣粉的味道。

3.如果用热水,酸辣粉的味道就会比较浓。