酸辣红薯粉的家常做法：口感鲜嫩、味道酸甜辣美的家常菜肴

酸辣红薯粉的家常做法:口感鲜嫩、味道酸甜辣美的家常菜肴。

1、将红薯洗净,去皮,切成薄片。烧一锅开水,放入红薯,烧开后,将红薯煮5分钟左右,红薯变软,就说明红薯熟了。

3、将红薯捞出,放入凉水中,稍微冲洗一下,控干水分。

4、把红薯切成粗细均匀的条状,尽量不要切太厚,煮过的红薯也会有涩口的感觉。

5、锅中放入适量的油,油热后,放入红薯,中小火煎炸,炸至金黄色,将红薯盛出。

6、锅中放入适量的油,放入适量的糖,放入切好的红薯,中小火炒。

7、红薯的边上,放入适量的清水,再加入少量的盐。

8、放入适量的生抽、鸡精、醋、酱油,大火收汁,红薯待汤汁变稠后,就可以关火了。

9、盛入盘中,吃的时候浇上调好的汁,这样酸甜辣美的家常菜就做好了。

小窍门

1、煮红薯的水一定要烧开,这样煮出来的红薯口感会更好。红薯要先蒸熟,煮熟了之后才可以吃。

小诀窍

1、用电饭煲的话,可以先把红薯放电饭煲蒸熟,然后再蒸。在红薯中放适量的盐和醋,可以减少红薯发酵的时间,可以让红薯更甜。

3、如果你喜欢吃甜的,那么你可以多放些糖。

功效作用

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。