酸辣粉高汤的熬制方法：简单步骤教你如何制作美味酸辣粉高汤

酸辣粉高汤的熬制方法:简单步骤教你如何制作美味酸辣粉高汤

食材明细:

太白粉300g,黄豆50g,香菜50g,酱油3茶匙,蚝油2茶匙,味极鲜1茶匙,砂糖2茶匙,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,辣椒油1茶匙

做法步骤:

1.先把糯米粉用温水和成光滑面团,盖上保鲜膜,醒30分钟

2.锅里放入适量水,大火烧开,放入红豆煮5分钟

3.煮熟后,把红豆捞出来沥干水分,在锅中放入1茶匙的油,放入切好的葱姜蒜,爆香,放入米醋,豆瓣酱炒出红油

4.放入切好的辣椒,炒出香味,放入黄豆,大火翻炒3分钟,放入放入水,蚝油,放入盐,放入香菜,即可出锅

1、把淀粉加水,揉成面团,揪一小块面,擀成薄面片,均匀的抹上淀粉,上面均匀撒上盐,花椒粉,花椒粉,香油,再抹均匀,对折,叠起来,在切成小块

2、把锅里放入水,放点食盐,烧开后,放入面片,煮3-4分钟,捞出过冷水,控水

3、把肉切小块,焯水后,捞出控干水分,放点料酒,生抽,老抽,姜,大蒜,干辣椒,大葱,白糖,淀粉搅拌,腌制10分钟,备用

4、锅烧热,放油,油热后,把肉块放锅里炸,把肉炸到表面金黄后捞出

5、锅里留点底油,放入葱姜蒜爆香,然后放入花椒,干辣椒,辣椒酱炒香,然后放入豆瓣酱,煸炒

6、再把焯过水的肉放进去,加一点水,生抽,糖,鸡精,翻炒均匀

7、然后放入洋葱,就可以出锅了

二、酸辣炒面

1、肉片切成条,用少许料酒和盐抓匀,腌15分钟

2、青红辣椒切丝,大蒜切丁,姜切片,干辣椒剪成段

3、锅中放适量油,放入花椒,干辣椒段,姜炒香

4、放入肉条翻炒

5、