酸辣藕丁正宗做法大全：教你一步步做出地道口感的酸辣藕丁！

酸辣藕丁正宗做法大全:教你一步步做出地道口感的酸辣藕丁!!

原料:藕1根、大蒜3瓣、小米辣2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、白糖1勺、生抽2勺、陈醋2勺、食盐1勺、清水2勺。

做法:

1、藕洗净,切成均匀的小丁,蒜切末,小米辣切丁,辣椒切丁。锅内放油,下蒜末、小米辣丁煸炒出香味。下入藕丁翻炒均匀。

4、调入生抽、陈醋、白糖、盐,小火炒1分钟左右。

5、关火装盘,一分钟后撒入辣椒油即可。

小贴士:

1、藕一定要用刀削成丁,口感更好。小米辣和辣椒是混合了花椒和辣椒的味道,藕要切的均匀一些,不然吃起来会有一股酸味。喜欢吃辣的可以加一些辣椒油,味道更好。

酸辣藕丁

原料:藕400克,红辣椒50克,青辣椒50克,香醋100克,食盐3克,香菜5克,大蒜5克,酱油10克,花椒油10克,花生油50克。

1、藕去皮洗净,切成丁,辣椒切丁,香菜切碎,大蒜剁成蒜末。炒锅置火上,放入花生油,烧至八成热时放入藕丁炸至外皮略硬时捞出沥油。另取锅置火上,放入蒜末、辣椒丁、藕丁、酱油、盐、白糖、花椒油、香醋、辣椒末炒匀即成。

1、藕要挑选表面没有损伤的,并且藕孔也比较小的藕。为了口感好,最好用淀粉水或淀粉水泡上。

4、用这个方法制作酸辣藕丁,喜欢吃辣的朋友可以用郫县豆瓣代替。

酸辣莲藕丁

原料:莲藕400克,水发木耳150克,红椒100克,精盐5克,醋10克,味精3克,葱段5克,姜片10克,酱油10克,料酒10克,花椒油10克,香油5克。