重庆火锅家庭做法：让你在家也能尽享正宗川味火锅的美味！

重庆火锅家庭做法:让你在家也能尽享正宗川味火锅的美味!下面我们就来看看重庆火锅家庭做法大全!

材料:羊腩、白萝卜、老姜、葱、大蒜、辣椒、桂皮、八角、香叶、草果、花椒、胡椒、冰糖、老抽、盐

做法:

1、准备好原材料。

2、把羊腩切成块。

3、锅中加水烧开,把羊腩块放入焯水,撇去浮沫。

4、羊腩块焯水后捞出备用。

5、焯水后的羊腩块放入高压锅,加适量水,加入葱段、姜片、料酒、花椒、桂皮、香叶、草果、花椒。

6、加入适量的老抽。

7、加入适量的冰糖。

8、大火烧开,盖上盖子转小火压40分钟左右。

9、压好的羊腩块捞出放入盘中,汤汁浓稠,汤汁稠浓,放适量的盐调味即可。

四川火锅

材料:

羊腩(600克)、草果(2个)、桂皮(5克)、八角(4个)、丁香(5克)、陈皮(10克)、甘草(5克)、香叶(5克)、干辣椒(10克)、葱(10克)、姜(10克)、蒜(10克)、豆瓣酱(10克)、盐(5克)、味精(3克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)、酱油(10克)、香油(5克)、辣椒油(5克)、白糖(5克)、鸡精(5克)、味精(1克)。

1、先将羊腩肉切成2厘米见方的小块,再入锅加清水、葱、姜、料酒,用旺火烧沸后,改用小火炖至八成熟时捞出,用凉水泡凉,再用刀切成2.5厘米见方的块,用沸水焯一下。