重庆狗肉炖汤：独特口味、鲜香美味的炖狗肉家常做法分享！

重庆狗肉炖汤:独特口味、鲜香美味的炖狗肉家常做法分享!

材料

主料:狗肉

辅料:八角、姜、蒜

调料:生抽、老抽、白酒、料酒、鸡精、胡椒粉、盐

做法

1、洗净的狗肉切块。

2、把姜切片、蒜切片、香叶切段、八角掰开、桂皮掰开、草果掰开、姜片切块、冰糖拍破。

3、锅里倒入油,油热后放入姜蒜、八角、姜片爆香。

4、倒入狗肉翻炒,翻炒变色后加入料酒、生抽、老抽、白酒。

5、再倒入开水,放入八角、姜片、蒜片。

6、大火烧开后转小火炖两个小时左右。

7、出锅前加入盐、鸡精调味。

小诀窍

如果没有高压锅,就用普通锅,小火炖一个小时左右,再大火炖半小时即可。

1、用高压锅炖狗肉最好用砂锅。

2、在锅中倒入开水,放入生姜、大蒜、八角、姜片、蒜片、白酒。

3、大火烧开后转小火炖两个小时左右。

4、出锅前加入盐、鸡精调味。

干锅狗肉

主料:狗肉300克

辅料:香菜50克,青蒜50克,小红辣椒50克,大葱100克,生姜50克,大蒜(白皮)50克,酱油25克,盐2克,糖2克,花椒2克,胡椒粉1克,醋10克,料酒10克,味精1克,植物油50克,香油10克

1.将狗肉洗净,切成小块,放入开水锅中,焯透捞出。