重庆特色：一口流香！尝鲜最佳！口水鸡正宗做法大揭秘！

重庆特色:一口流香!尝鲜最佳!口水鸡正宗做法大揭秘!

一、四川重庆味:口水鸡

三、贵州贵州遵义味:口水鸡

四、四川重庆味:口水鸡

五、重庆味:口水鸡

六、重庆味:口水鸡

七、重庆味:口水鸡

八、重庆味:口水鸡

九、重庆味:口水鸡

十、重庆味:口水鸡

口水鸡是一种常见的风味小吃,主要以麻辣为主,它的主要材料是鸡肉,味道非常的鲜美,吃起来非常的开胃。它的做法是将鸡肉斩成小块放入锅中,加入生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐等调料进行腌制,在经过蒸煮的过程中,鸡肉中的水分流失比较的多,所以会变得更加的鲜嫩。在经过蒸煮之后,鸡肉中的水分流失的更多,所以会变得更加的鲜美。吃起来更加的鲜嫩,但是也是非常的不好吃的。所以在这里,我们还是需要介绍一些去饭店吃口水鸡的方法。

一、口水鸡

口水鸡是一道传统的四川菜,属于川菜系。制作原料主要有鸡、土豆、味精等。其口感香鲜麻辣,色泽红亮,味浓香,肥而不腻,滑润不燥。

制作方法

原料:鸡、土豆、味精、葱、姜、蒜、白糖、料酒、老抽、高汤、水淀粉。

做法:

1、将鸡切成块,用开水氽一下,将血水倒掉。将鸡放入锅内,加葱、姜、蒜、料酒,加水(要没过鸡),用旺火煮沸,转用文火炖,熟烂即可。

2、土豆去皮切块,青椒去籽切块,鸡块取出,放入锅内,加土豆、白糖、味精、水淀粉拌匀。

3、锅内加少量油,烧热后将鸡块逐块下锅炸熟,捞出。锅内留少许油,将豆瓣酱炒香,倒入鸡块翻炒,放老抽、高汤,放土豆、味精,烧开后用小火煨。

4、煨至汤汁快干时加葱花、蒜片即可。