阳澄湖大闸蟹特有的蒸煮技巧

阳澄湖大闸蟹特有的蒸煮技巧,需要在一定的温度条件下,让螃蟹内部的营养充分的凝固,这样才能够让螃蟹快速的成熟。制作阳澄湖大闸蟹的时候,也要注意以下事项,这样才能让螃蟹的味道更加的鲜美。

1.先在蒸锅中放入适量的水,大火煮开,然后用小勺把螃蟹身上最嫩的部分,一个个从高压锅中取出,扔掉水分。

2.把煮熟的螃蟹掰成两半,放到蒸锅中,在锅中倒入少许油,烧至6成热,把螃蟹放到油中,开中火加热,当螃蟹的颜色变成金黄的时候,就说明螃蟹已经熟了。

3.把螃蟹放在大锅中,放到微波炉中,加热2分钟,关火,将螃蟹取出,把螃蟹放到盘中,把螃蟹摆到盘里,再放入微波炉中加热2分钟,然后就可以开吃了。