陕西臊子面中哨子的制作步骤详解，让你也能在家轻松做！

陕西臊子面中哨子的制作步骤详解,让你也能在家轻松做!

哨子面是陕西的特色面食之一,属于陕西面食中的一种,具有陕西地方的独特风格。其历史悠久,深受关中地区人民的喜爱。主要原料有精粉、豆面、五花肉、盐、辣椒油、花椒油、辣椒粉、醋、葱姜蒜、酱油、香油、香菜、酱油等。臊子面历史悠久,其历史悠久,受到关中地区人民的喜爱。

制作方法:

1、面粉:面粉中加入适量的清水,将面和成面团,用保鲜膜盖好醒发30分钟左右。

2、肉:将猪后臀尖肉切成条状,加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜末、花椒粉、十三香、鸡精、鸡精、水淀粉、辣椒油拌匀。

3、臊子:臊子,以黄豆为原料,用纱布包好,用沸水烫熟,放入案板上切成一指长的条。

4、面条:将面条煮熟,捞入碗中,浇上适量的臊子,撒上适量的葱花、香菜即可。

1、面条的选择:选用韧劲较大的面粉,如绿豆面、籼米面、糯米面等,这样的面筋道、韧性强、面劲道。

2、臊子的制作:臊子的制作工艺最为关键,面粉制作时必须把面、碱面、肉、青菜、葱姜等调料放在一起,然后和面,然后擀成面条。这种擀面的方法,可以使面的劲道、韧性强,也可以擀成饺子皮,能使臊子的面劲道强。

3、青菜的选择:青菜必须是绿色、红色的,要尽量避免选择菠菜、芹菜、苋菜等。

4、肉的选择:肉要剔肉,要剔净筋膜,否则做出来的肉片口感不好。

5、青菜的制作:要尽量选择个头大的青菜,如小白菜、青菜、菠菜等。

6、葱姜的选择:葱姜的选择,可以起到调味的作用,因为葱姜蒜中含有挥发油,具有特殊的香味。

7、其它:臊子的调料要是要配好,否则臊子的味道就会大打折扣。