陕西家常菜谱100道简单：让您轻松掌握陕西美食的秘密！

陕西家常菜谱100道简单:让您轻松掌握陕西美食的秘密!今天为您介绍陕西省美食,让您轻松掌握陕西美食的秘密!鱼香茄子

原料:茄子1根、肉馅、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、白醋、香油、花椒粉。

做法:茄子洗净,切成条状,入蒸锅蒸10分钟左右,蒸熟。肉馅剁碎,葱姜切末,蒜切碎,切成末,豆瓣酱和白糖剁碎,倒入酱油,加凉开水搅匀。锅中放适量油,烧热,倒入肉馅炒散,加入葱姜末、蒜末炒香,再加入剁碎的茄子,加适量的盐和香油,炒熟即可。

功效:茄子性味甘寒,有活血化淤、消肿止痛的作用,对内痔便血有较好的治疗效果。家常油泼菜

原料:油菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、芝麻油、酱油、醋、料酒、盐。干辣椒切成段,葱姜蒜切末。锅中倒入适量的油,烧热,倒入花椒,小火炸出花椒香味,捞出,捞出花椒。油加热到5成热时,放入干辣椒,炸至红油变黑,捞出花椒,留油。

4、油倒入小碗中,加入葱姜蒜,花椒爆香,然后放入干辣椒段和豆瓣酱,炒出香味,倒入料酒,生抽,老抽,盐,味精,白糖,醋,倒入开水,淹没食材,水开后,将青菜放入,盖上锅盖,大火烧5分钟,再放入香菜段,翻炒几下,即可。

功效:家常油泼菜,味道咸香,外焦里嫩,十分开胃,适合爱吃辣的人。家常炝藕片

原料:藕片300克,青椒1个,大蒜1瓣,香菜少许,淀粉适量,盐、生抽、白糖、醋、香油、辣椒油、花椒油、花生油适量。将藕片切成片,泡在凉水中。青椒切块,大蒜切末。锅中倒入花生油,油温5成热时,将藕片放入,炸至藕片呈金黄色捞出。