陕西擀面皮的制作方法详解：一起来学做正宗的陕西擀面皮！

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1、把面粉倒入盆中,加入开水和成面疙瘩。

2、把酵面倒入盆中,加入酵母,用温水和面。

3、边倒水边和面,把面揉成团。

4、面团擀成厚薄均匀的面皮。

5、然后把面皮从上往下卷起来。

6、把卷好的面皮放在面板上,放一边。

7、用擀面杖把面皮擀薄。

8、在擀面皮的过程中,把面皮从上往下卷起来。

9、擀成圆薄均匀的面皮。

10、用擀面杖把面皮擀成圆形。

11、在面皮上刷一层油。

12、把面皮从上往下卷起来。

13、卷好后,把面皮在案板上擀平。

14、擀成圆饼。

15、在饼的表面刷一层油。

16、然后把面皮放入饼铛。

17、在饼铛上摆好饼。

18、大火加热。

19、烙至两面金黄即可。

生滚卷饼

面粉300g,生粉30g,冷水180g,盐2g,酵母2g,白糖1g,黄油80g,水100g

1、生粉、面粉、冷水、酵母混合在一起,搅拌均匀。

2、加入盐、糖、酵母混合均匀,搅拌成团,室温发酵。

3、擀成厚薄均匀的面皮。

4、用刀在上面横着划三道。

5、把面皮的一端卷起来,卷成卷。

6、在面皮的上面刷一层油。

7、把面皮的另一端捏住。

8、盘好。

10、把面皮卷好,压扁。

11、擀成长方形的饼。

12、两面都刷油。

13、醒10分钟。

14、开中小火,把饼放入锅里。

15、翻面。

16、中小火烙至两面金黄即可。