零失败！怎么做蛋挞皮最简单做法，轻松成就完美香甜蛋挞！

零失败!怎么做蛋挞皮最简单做法,轻松成就完美香甜蛋挞!

原料:鸡蛋1个,澄粉50克,玉米淀粉100克,黄油20克,白砂糖30克,牛奶适量,淡奶油50克,糖粉20克,香草粉适量。

制作步骤:

1、将牛奶、淡奶油、糖粉、玉米淀粉、白砂糖一起倒入一个大碗中。用手动打蛋器打至乳化状态。分次加入黄油,继续打至黄油与奶昔混合均匀。筛入低筋面粉,搅拌成光滑细腻的面团。

5、加入泡打粉,揉至光滑细腻。

6、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。

7、取出,用手指压出凹洞,倒入蛋挞液。

8、放入烤箱中,烤箱中层,170度,25分钟左右。

小贴士:

1、蛋挞液是以炼乳、糖粉、玉米淀粉、牛奶为主要原料制成的。如果你想自己做,一定要选择高筋粉,蛋白质含量高,经过蛋挞皮吸收后,制作出来的蛋挞会更膨松。如果喜欢淡奶油,可以在做蛋挞时,加些淡奶油。如果你想做奶香浓郁的蛋挞,那么在蛋挞液中,还要放入少许盐,以免烤制时,蛋挞液变成奶味。

蛋挞的制作方法二

食材:低筋粉150克、牛奶50克、鸡蛋1个、白砂糖30克、淡奶油40克、盐2克、泡打粉1/2小勺、蛋挞皮2片。

做法:

1、准备材料。用打蛋器将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、泡打粉混合均匀。然后加入泡打粉,并用打蛋器轻轻打至有明显的纹路。最后加入少许白糖。

5、加入泡打粉充分打匀。

6、加入蛋挞液后,轻拉搅拌。

7、然后倒入模具中。

8、放冰箱冷藏至少3小时。

9、冷藏后的蛋挞液就做好了。

10、可以在室温下放20分钟后再取出来。

蛋挞的制作方法三

食材:淡奶油50克、鸡蛋1个、白砂糖30克、淡奶油20克、水适量。