零失败！掌握油炸翅中最简单的做法，轻松变身厨房小能手！

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一、孜然翅

主料:鸡翅500克

辅料:洋葱1/2个

调料:姜适量,盐1/4茶匙,孜然1茶匙,孜然1茶匙,辣椒粉1/4茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,辣椒粉1/4茶匙,糖1茶匙,鸡精1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

1.将鸡翅洗净,放入料酒、姜、盐、孜然、老抽、鸡精、白胡椒粉、料酒、水搅拌均匀,腌制15分钟。

2.将洋葱切丝,待用。

3.锅烧热后放入油,待油热后放入腌制好的鸡翅,小火炸,待鸡翅炸至金黄后捞出。

4.锅内留底油,放入姜丝、洋葱丝,炒出香味。

5.放入腌制好的鸡翅,再倒入孜然粉、鸡精,炒匀,再倒入蒜头,翻炒。

6.翻炒均匀后倒入水淀粉,大火收汁即可。

小诀窍

孜然颗粒很大,会将鸡翅的汁水炒出来,所以炒的时候不用倒太多水,待汤汁稍微收干后,再倒入水淀粉炒匀,这样鸡肉更入味。

糖醋鸡翅

鸡翅2个,大蒜1头,生姜1小块,葱1段,生抽1勺,醋1勺,老抽1勺,白糖少许,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量,油适量。

1.鸡翅洗净,切成小块,加入料酒,生抽,醋,白糖,胡椒粉,盐,抓匀腌制10分钟。

2.大蒜,姜切末,葱切葱花。

3.热锅下油,放入鸡翅,中小火煎炸至两面金黄。

4.锅内留底油,加入蒜末,姜末,葱花爆香。

5.加入生抽,老抽,醋,白糖,鸡精,料酒,胡椒粉,翻炒均匀。

6.加入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。

7.加入适量水,淹没鸡翅。

8.大火烧开,小火焖煮10分钟。