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霸气外露!
步骤一:蟹用刷子清洗干净,并把蟹钳的尖刺部分用刀部分剖开,然后用刀贴着蟹钳的中间部分,把蟹钳拍晕,让里面的蟹肉出来,将蟹钳固定好,之后在用勺子将蟹钳压晕,这样可以去除蟹钳的腥味。
步骤二:另起一锅,倒入油,等油温热后,将剁椒和蒜片放入锅中爆香,再加入适量的红辣椒、花椒、八角、生姜、葱段和香菜一起翻炒,等到锅中的香味炒出来之后,加入适量的清水,然后放入螃蟹,然后盖上盖子,大火烧开,继续煮5分钟左右,等到螃蟹肉成熟,将螃蟹捞出备用。
步骤三:另起一锅,倒入油,等油温热后,将剁椒和蒜片放入锅中爆香,再放入香辣蟹,继续翻炒,等到螃蟹底部的红色表皮开始发黑之后,倒入适量的清水,大火烧开,转中火煮20分钟左右,等到螃蟹熟透,就可以了。
步骤四:在螃蟹底部的红色表皮下面,均匀的撒上少许的胡椒粉、生抽、香醋,等到螃蟹的颜色变成红色之后,就可以将螃蟹肉盛出,在炒锅中加入适量的油,等到油温热之后,将辣椒、花椒、蒜片、葱段、香菜一起放入锅中炒香,等到锅中的辣椒变软之后,加入适量的清水,盖上锅盖,等到水烧开之后,将螃蟹肉放入锅中,等到水烧开之后,螃蟹肉就熟透了。
螃蟹的功效与作用
1、抗结核
抗结核螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
3、抗感染
螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
