青椒炒猪肝的独家秘方，教你轻松做出口感鲜嫩的美味佳肴

青椒炒猪肝的独家秘方,教你轻松做出口感鲜嫩的美味佳肴!

主料:猪肝200克,青椒200克

辅料:姜3克,大蒜3克,料酒10克,生抽10克,盐2克,生粉10克,白糖3克,鸡精2克,味精2克,花椒2克,辣椒油5克,花生油20克

青椒炒猪肝的做法步骤

1.将猪肝切成块,用料酒、生抽、盐、生粉拌匀,腌10分钟。

2.青椒洗净,去蒂去籽,切成滚刀块。

3.姜蒜切片,青椒切滚刀块。

4.锅内倒入花生油,烧至七成热,下猪肝翻炒至变色后盛出。

5.锅内留少许油,烧热后下姜蒜片、青椒块翻炒。

6.加入猪肝翻炒。

7.调入料酒、生抽、盐、白糖翻炒。

8.调入味精,翻炒均匀。

9.加入猪肝翻炒。

10.倒入青椒块翻炒。

11.淋入水淀粉勾芡即可。

小窍门

1.猪肝下锅翻炒时,最好用快火,炒的时候火不能太大,不然猪肝容易变老。

2.猪肝翻炒变色后,可以用淀粉勾芡,这样炒出的猪肝就很鲜嫩了。

青椒炒猪肝的做法

1.准备材料。

2.猪肝用清水反复冲洗干净。

3.青椒去籽洗净,切块。

4.热锅下油,下青椒翻炒。

5.炒出青椒香味后,加适量盐。

6.加入猪肝。

7.翻炒均匀。

8.加入适量酱油。

9.大火翻炒。

10.待猪肝炒熟后,加入适量鸡精调味即可。

青椒炒猪肝的做法小贴士

1、猪肝炒制前一定要清洗干净,不然腥味重,影响口感。

2、猪肝富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、猪肝含有丰富的铁质,是缺铁性贫血病人的佳品。

4、猪肝中维生素A较多,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。