青椒炒肉丝的独家秘诀：教你如何炒出色香味俱佳的美味佳肴！

青椒炒肉丝的独家秘诀:教你如何炒出色香味俱佳的美味佳肴!

1、炒肉丝的食材,有肉丝、青椒、红椒、香菜、葱姜、蒜、生抽、白糖、老抽、料酒、干淀粉、水淀粉、食用油。肉切丝,用生抽、料酒腌制15分钟左右。青椒洗净去蒂,去籽切丝,红椒洗净去蒂切丝。肉丝用生抽、料酒、干淀粉腌15分钟左右。油热,爆香姜丝,倒入肉丝煸炒至肉丝变色。

6、倒入青椒丝,快速炒匀。

7、倒入红椒丝,快速炒匀。

8、倒入生抽、白糖、水淀粉炒匀。

9、最后倒入蒜、葱段炒匀即可。

10、色香味俱全的美食就这样诞生了!

11、这里不放油,放一点点盐,让肉入味。

12、这是炒好肉丝的关键。

13、放一点点干淀粉,让肉滑匀。

14、炒制这个过程中,料酒不需要放太多,因为生抽和淀粉都是很咸的。

15、最后倒入水淀粉,收汁即可。

小贴士

1、淀粉可以提前一晚准备好,保证最后出汤快。炒肉丝时,可以放一点料酒,这样可以使肉质滑嫩。郫县豆瓣酱是很好的提味调料,可以去腥。生抽可以去腥。最后放一点盐,这样可以使肉质滑嫩。

炒西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。

做法:

1、西红柿洗净后,切成小块。鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散。锅中倒油烧热,将鸡蛋倒入锅中,煎成两面金黄。盛出备用。锅中倒少许油,油热后,倒入西红柿翻炒。

6、加入葱姜蒜,翻炒。

7、炒出香味后,加入适量的水,翻炒。

8、加入适量的盐。