面疙瘩新手必看：掌握这些面窍门，轻松地制作出美味的面疙瘩！

面疙瘩新手必看:掌握这些面窍门,轻松地制作出美味的面疙瘩!

步骤一

把面粉和鸡蛋打入碗中,放入少许盐,鸡精,胡椒粉,少许水,再把调好的鸡蛋倒入面粉碗中,搅拌成面团。把面团放在一边,醒20分钟。

步骤二

把醒好的面团取出,用手搓成长条状,再揪成大小相等的面剂。把面剂放在中间,用双手慢慢揉搓,反复搓揉,直至面团表面光滑。搓好的面坯,在案板上撒少许面粉,再把面团搓成直径5厘米的圆球,然后将圆球压扁。

步骤三

把面饼擀成薄厚一样的圆饼,然后将圆饼放在面饼的一边,用右手把面饼一边按扁,用左手按压,把面饼捏成一个圆形。把饼放入蒸锅,大火蒸15分钟,出锅后装盘。

注意事项

做面疙瘩的面一定要揉匀,而且和面的时候要加少许水,这样揉出来的面疙瘩韧性好,吃起来口感更好。

在做面疙瘩的时候,在面粉里打入鸡蛋是为了更加的软嫩。可以将鸡蛋和面粉搅拌成糊,然后再将鸡蛋灌进去,这样更容易成型。

在做面疙瘩的时候,也可以将葱和香菜切末,放在面疙瘩中。加入适量的面粉,做出来的面疙瘩会更加的蓬松。也可以加入适量的鸡蛋,这样更容易成型。

疙瘩可以怎么吃

做法一

材料:面粉、水、鸡蛋、香菜、葱、盐、鸡精、五香粉、香油、食用油。

做法:

1、把葱切成葱花,香菜切成末。

2、把鸡蛋打入碗中,加少许水,打成蛋液,加入葱花,加入盐、鸡精、五香粉、香油、食用油,搅拌均匀。

3、把面粉加水揉成面团,揉成面团,然后擀成薄面皮,尽量擀薄一点,这样比较好包。

4、锅中放油烧热,放入蛋液,摊成蛋饼,然后出锅切成块。

5、把切成块的蛋饼,放在面饼上,然后再擀薄一点,然后再切成块。

6、平底锅放油,烧热后,把面饼放入锅中煎,然后再翻面,然后再煎另一面。