食材、制作工艺及口感的差异

食材、制作工艺及口感的差异有哪些

食材:青菜、鸡蛋、香菇、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、生抽、香油、色拉油。

做法:

1、青菜、香菇洗净切碎,鸡蛋打入碗中搅匀。

2、把锅烧热后倒入色拉油,烧至五成热时倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎,放入香菇、青菜、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、蚝油炒匀。

3、将炒好的鸡蛋倒入盘中,把剩下的炒好的青菜摆在青菜上即可。

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、镁等矿物质,对人体生长发育、增强体质、补血健体及提高智力都有重要作用。鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

香菇中含有核酸类物质,能促进蛋白质的合成,增强机体的免疫功能。

青菜的功效与作用

1、保护视力

油菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种微量元素,可防止夜盲症和视力减退。

2、改善肠胃功能

油菜中含有丰富的纤维素,可以促进胃肠蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘。

3、防治疾病

油菜中含有大量的植物纤维素,可促进肠道蠕动,防治便秘,降低血清胆固醇,防止血栓形成,对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的预防作用。

4、增进食欲

油菜所含有的大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

5、增强体质

油菜中含有大量胡萝卜素、维生素C和钙,以及铁等矿物质,可为人体提供丰富的营养成分,增强人体免疫力,对身体有一定的益处。

6、补钙

油菜所含有的大量钙,可防止骨质疏松,促进儿童生长发育。

7、减肥瘦身

油菜含有大量的膳食纤维,可促进肠壁蠕动,增加粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘。