馒头制作秘诀大揭秘！教你如何发面做出松软香喷喷的馒头！

馒头制作秘诀大揭秘!教你如何发面做出松软香喷喷的馒头!

1、面粉:面粉(北方的称呼)和水的比例1:1。酵母:

1、酵母加温水溶解后倒入面粉中,搅拌,直至面粉成团。用干净的布盖住面团,室温醒发10-15分钟。

3、再次揉面,揉至面团光滑,面团里面有蜂窝状,盖上湿布,放温暖处发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出,揉搓,排气,揉圆,用擀面杖擀成皮,尽量薄一些,这样口感会好。

5、将擀好的面皮叠放在蒸笼上,

6、将馒头胚放入,二次发酵10分钟,然后再蒸10分钟。

7、蒸好后焖1分钟即可出锅。

做馒头的小窍门

1、和面时要用温水和面,水和面一定要用温水,这样可以让面更加筋道,馒头也更好吃。蒸馒头的时候一定要用旺火,一般20度左右就可以了,否则馒头就会发黄。

3、馒头在蒸制的过程中要不时的开盖,让馒头均匀受热,这样可以防止馒头表面受热。

4、在蒸的过程中不要揭锅盖,这样蒸出来的馒头会更加洁白。

5、馒头在蒸制的过程中,不要添冷水,蒸的过程中不要打开锅盖,这样馒头就不会发黄了。

6、馒头出锅后,要等馒头冷却后再打开锅盖。

7、馒头不发黄了,就可以吃了。