馒头花样大全及做法：打造百变口味，让你爱上自制馒头！

馒头花样大全及做法:打造百变口味,让你爱上自制馒头!

食材:酵母粉、面粉、水

制作步骤:

1.酵母粉加温水(40度左右)搅拌均匀,边加边搅拌,直到有明显的气泡。

2.面粉加入酵母水,揉成光滑的面团,加盖保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

3.取出面团,用擀面杖擀成薄片,撒上适量面粉,再用刀切成菱形块,面片折叠在一起。

4.切好的面片叠放在一起,放入笼屉上,发酵40分钟。

5.发好的面饼,取出放入蒸锅中,开大火蒸15分钟,关火后焖5分钟。

6.蒸好的馒头,再揉揉,将面团揉至光滑,擀成长方形的大片,再切成大小均匀的剂子。

7.将切好的面片叠放在一起,放入蒸锅中,再次发20分钟。

8.蒸好的馒头,用擀面杖擀成长方形的大片,再切成大小均匀的剂子。

9.将切好的馒头,码放在案板上,然后用刀切成四条形状,放入蒸锅中,二次发酵30分钟。

10.蒸好的馒头,馒头摆入盘中,表面刷一层蛋液,再撒上一层葱花。

11.再撒上一些黑芝麻,就可以上桌了。

做法二

材料

面粉300克,清水250克,酵母5克,鸡蛋1个,生抽5克,盐1克,小葱5克,香油1克

做法

1.把酵母、盐、小葱切碎,放入面粉中,再倒入清水,揉成面团,盖上盖子,发酵至两倍大。

2.把鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅拌,直至鸡蛋起泡,再加入葱花和香油,搅拌均匀。

3.把面团取出,揉匀,擀成面皮,在面皮上放上一层馅料,卷起,收口朝下,用刀切成两半。

4.把做好的馒头,上锅蒸15分钟即可。

做法三

主料:面粉300g、水200g、酵母粉4g

辅料:油适量、盐适量、鸡蛋2个、黑芝麻适量

1.把酵母粉放温水中化开,加入面粉中,再倒入酵母水,搅拌成絮状。

2.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。