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馒头,又称作馒头、馒头,是一种蓬松的食物,北方常见的馒头类型。馒头是以面粉为原料,经发酵后蒸制而成。馒头不仅口感好,营养价值也很高,是餐桌上最为常见的面食之一。馒头蒸煮小技巧:
一、馒头要冷水下锅,冷水上锅就可以,那样馒头会快速膨胀,如果上锅的话,要等到馒头的上汽后再上锅蒸,这样就不会很快的鼓起,上汽后就可以出锅了。
二、馒头上汽后不要马上拿出来,会因为馒头上面有一层气孔,影响馒头的质量,然后馒头就会在蒸制过程中,面坯变得膨胀,馒头就会很快的鼓起。
三、馒头蒸煮的时间不能太长,一般开锅15分钟左右就可以,不要太长,不然馒头容易熟的太快,馒头不熟。
四、馒头蒸熟后,不能立即关火,要等沸腾再关火,不然馒头容易夹生,这样馒头就会很难闻,馒头出锅后,要先用小刀在馒头上面划一些。
馒头的做法大全
一、黄金馒头
材料:馒头,玉米油,糖,面粉,白醋
做法:
1、糖放入锅中,用小火加热。
2、待糖充分融化后,关火。
3、加入面粉和玉米油,搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。
5、然后将馒头切成小块。
6、平底锅倒油,放入馒头煎。
7、两面金黄后,撒点白糖即可出锅。
二、双色馒头
材料:馒头,黄油,白糖,盐
1、将面粉,白糖,盐放入面包机中,然后将酵母溶化,加入黄油,再放入白糖,搅拌均匀。
2、揉面,揉到光滑,然后放到温暖处发酵至两倍大。
3、发酵好的面团,揉至表面光滑,然后切成几个小剂子。
4、将面团搓圆,然后将面剂擀成圆饼,然后将面皮放在上面,从上往下卷起,卷的越紧,越好吃。
5、将卷好的馒头放到冰箱中冷藏一会,等馒头发的差不多了,就可以了。
