香Q茄子搭配鲜美卤汁，让你马上成为厨房达人！

香Q茄子搭配鲜美卤汁,让你马上成为厨房达人!好吃又健康,接下来我们就来看看这道菜的做法。

茄子香浓卤汁的做法步骤

1茄子洗净切成滚刀块,洗好后沥干水份,放在一个大碗里。

2茄子里面放入适量盐,葱姜蒜和适量生抽,少许料酒,然后搅拌均匀腌制20分钟。

3锅里烧开水,放入茄子,煮开后再煮2分钟。

4煮好后用漏勺捞起,沥干水份。

5准备好自己喜欢的调味料。

6锅中烧热适量油,倒入茄子炸至金黄后捞出。

7再将调料炒香。

8放入洋葱,蒜,干辣椒炒出香味。

9放入茄子,炒匀。

10加入生抽,料酒,生抽,盐,鸡精,蚝油,水,炒匀。

11倒入没过茄子的水,盖上锅盖焖一会。

12放入鸡精,蒜末炒匀即可。

烹饪技巧

茄子的皮中含有丰富的维生素E,维生素E可保护我们的细胞免受自由基的氧化损害,从而起到延缓衰老的作用。

如果吃茄子觉得很腻的话,不妨将茄子切成块,用蒸熟的方法做菜,或者将茄子煮熟,在炒菜或者凉拌的时候放些蒜泥也可以起到去除茄子腥味的作用。

注意事项

1、蒸茄子的时候,不要将茄子直接放在锅里蒸,应该用大火蒸,这样才能保证茄子不容易变黑。

2、茄子最好不要切块蒸,否则,茄子中的维生素会流失。

茄子怎么做好吃

红烧茄子

材料:茄子2根、大蒜2瓣、葱1根、老抽1茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、食盐1/4茶匙、干辣椒2个、食用油适量

做法:

1、把茄子洗净,切成滚刀块,大蒜拍碎切末。

2、锅里放油,油热后,放入茄子翻炒。

3、茄子变软后,倒入蒜末、老抽和白糖。

4、再加一点点清水,盖上锅盖,焖两分钟左右。

5、放入盐调味,翻炒均匀即可。

青椒炒茄子

材料:茄子2根、青椒1个、红辣椒1个、食盐适量、葱1根、蒜1瓣、植物油适量

1、茄子洗净,切成滚刀块,青红辣椒切成丝。