香喷喷卤肉的做法和用料，让你闻起来就流口水！

香喷喷卤肉的做法和用料,让你闻起来就流口水!

材料:五花肉、香葱、蒜瓣、香菜、姜、老抽、冰盐

做法:

1、五花肉切大块,冷水下锅,煮开后煮出血水,捞出沥干。锅烧热,放少许油,油热后放入冰糖炒至融化,下入五花肉翻炒上色。

3、炒出糖色后加入葱、姜、蒜、香菜、老抽、冰盐。

4、加入适量清水,大火烧开后,转小火炖煮1个小时,然后捞出卤肉,捞出香料,将卤肉撕成小块,再次烧开,捞出香料,放入老抽、盐、冰加入锅中,大火烧开后转小火炖煮1小时。

5、将卤好的五花肉切成薄片,放到一个大碗中,撒上一层孜然,在上面浇上辣椒油,再撒上一些葱花。

6、用辣椒油浇在做好的五花肉上,即可。

5、凉拌黄瓜

原料:黄瓜200克,香菜50克,香油10克,盐3克,味精2克,醋3克,酱油3克,香油5克,姜5克,蒜5克。

1、先将黄瓜洗净,切成丝,然后用开水焯一下,捞出控净水分;然后放到盘内,加入精盐、味精、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、香油,拌匀即可。

7、红烧茄子

原料:茄子500克,葱50克,姜25克,盐8克,糖10克,醋5克,酱油5克,香油5克,味精2克,辣椒油10克,花椒油10克。

1、先将茄子切成两半,然后将其两面各划上斜刀;将葱、姜切末,将酱油、醋、盐、味精、辣椒油、花椒油、香油、姜末、蒜末、醋等调料放入碗内调成汁,浇在茄条上,拌匀即可。