香喷喷黑豆豉的做法大公开！

一、香喷喷黑豆豉的做法大公开

材料

豆豉500g,郫县豆瓣100g,姜50g,蒜50g,大葱50g,泡红辣椒25g,灯笼椒25g,干花椒25g,大蒜40g,生抽20ml,白糖10g,鸡精3g,蚝油10ml,白胡椒粉1g,色拉油10ml,盐3g

做法

1.豆豉洗净,用热水泡1小时,沥干水分备用;

2.郫县豆瓣和生姜、泡红辣椒、大灯笼椒、干辣椒均切好备用;

3.热锅凉油,油热后放入豆豉、郫县豆瓣、生姜、泡红辣椒、干辣椒炒香;

4.倒入切好的豆豉、生姜、泡红辣椒,炒匀;

5.加入蚝油、白糖、鸡精、蚝油、白胡椒粉、生抽,炒匀后,倒入水淀粉勾芡,炒匀,起锅装盘,撒上白芝麻即可。

做法二

主料:郫县豆瓣50g、泡椒100g、姜20g、蒜20g、泡椒200g、泡椒100g、大蒜

辅料:生抽30ml、白糖10g、鸡精3g、蚝油10ml、玉米淀粉5g、花生油10ml、葱花5g

1.把郫县豆瓣剁碎,泡椒和泡椒切碎备用;

2.将姜、放入郫县豆瓣、放入泡椒碎炒熟备用;

3.热锅凉油,油热后放入姜、放入放入郫县豆瓣炒香,放入泡椒碎炒熟备用;

4.热锅凉油,油热后放入泡椒碎炒熟备用;

5.热锅凉油,油热后放入葱花炒香,放入放入郫县豆瓣炒出红油,加入生抽、蚝油炒匀;

6.加入炒好的郫县豆瓣炒匀,加入白糖、鸡精、蚝油炒匀即可出锅。