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香嫩多汁!探秘鸡腿菇的烹饪绝技,
做法一
1.鸡腿菇洗净,切去菇柄。
2.切成薄片。
3.水烧开,将鸡腿菇放入,加入盐、酱油、料酒,放入鸡肉。
4.煮开后,撇去浮沫。
5.捞出鸡肉,沥干水分。
6.锅中倒油,烧至七成热,放入鸡肉,炸至金黄。
7.将炸好的鸡肉放入砂锅中,加水,
8.转小火,烧5分钟。
9.倒入香菇,加适量盐、糖、酱油、料酒,小火炖20分钟。
10.出锅前,撒葱段,点缀点缀上些香菜。
做法二
1.鸡腿菇洗净切条。
2.放入适量盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
3.青椒洗净切条。
4.葱洗净切末。
5.大蒜、姜切末。
6.将鸡杂洗净,放入容器中,加入适量的盐、料酒、姜片、蒜末、生抽、老抽、香醋、蚝油、生粉抓匀腌制15分钟。
7.锅中倒入适量油烧热,放入鸡杂煸炒。
8.煸炒至鸡肉变色后,加入适量的清水,
9.再加入适量的盐、鸡精、十三香调味,小火炖10分钟。
10.然后将鸡杂捞出,盛入砂锅中。
11.倒入适量的油烧热,放入花椒和干辣椒,爆香。
12.再放入葱末,蒜末爆香。
13.然后将鸡杂倒入砂锅中。
14.加入适量的蚝油,
15.最后加入适量的盐、鸡精调味,即可出锅。
做法三
1、先把鸡收拾干净,然后剁成小块。
2、葱姜切好备用。
3、锅里烧开水,水开后放入鸡块焯烫。
4、焯烫后捞出备用。
5、锅中倒油,待油热后放入葱姜炒出香味。
6、然后放入焯烫好的鸡块翻炒。
7、放入料酒,酱油,老抽,盐,糖,味精,鸡精。
