香气四溢的江西梅菜扣肉做法分享

梅菜扣肉做法

用料

五花肉适量

油适量

酱油适量

盐适量

姜适量

大葱适量

老抽适量

香醋适量

花椒适量

陈皮适量

生抽适量

白糖适量

蒜蓉适量

芝麻油适量

做法

1、把五花肉洗净,切片

2、用酱油、姜、大葱、花椒、老抽、白糖、醋、味精、香醋、白糖、蒜蓉、芝麻油、麻油腌制一小时。

3、锅内放油,烧热后放入五花肉,炸至变色。

4、炸好的五花肉捞起,切成大块,把余油倒出,重新放入锅内,放入姜片、蒜蓉、大葱、花椒、陈皮、老抽、香醋、糖、蒜蓉炒香,加入白糖、清水,烧开。

5、然后把炒好的五花肉倒入锅内,放入老抽、味精、香油、蒜蓉翻炒,撒上芝麻即可。

糖醋里脊肉

主料:猪里脊肉300克

辅料:淀粉(玉米)1汤匙,香菜2根,青椒2个,红椒2个,料酒1汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,葱1根,姜1小块,醋1汤匙,酱油1汤匙,香油1/2茶匙,油1汤匙

1.准备材料,将里脊肉切成丝,放入碗中,加1/2汤匙盐,1/2茶匙淀粉,1/2茶匙料酒抓匀,腌制10分钟。

2.将青红椒、红椒、葱切小丁,姜切末,香菜切段。

3.锅里倒油,油温五成热时,将肉丝倒入锅中,迅速翻炒,肉变色后,盛出备用。

4.锅里留少许油,倒入姜末、葱末,炒出香味。

5.倒入青红椒丁,加入料酒、酱油、醋、糖、盐,炒匀。