香气四溢！品味正宗蒜香小排，带你领略美食的独特魅力！

香气四溢!品味正宗蒜香小排,带你领略美食的独特魅力!品味正宗蒜香小排,带你领略美食的独特魅力!

大蒜原名蒜蓉排骨,中国人对它的别称叫法,属于粤菜。属于粤菜系,以煨、蒸、炸、烩、烧、炝等方式烹调而成。

蒜香小排的主要材料是新鲜的猪肋排,选取新鲜的排骨,把肉切小块放到大盆里,然后在锅里倒入酱油、食盐、料酒、生抽、大蒜、生姜、花椒、辣椒、八角、草果、香叶、白蔻等材料,再加入清水,放入姜片、葱段、蒜瓣等,开锅后再炖,待到水开,放入盐、生抽、料酒、味精等调料,再用小火炖到猪排骨软烂即可。由于用的是新鲜的猪肋骨,所以做出来的味道比较鲜香。由于用的是蒜,所以做出来的味道比较重。

小排的烹饪方法

小排是猪肋排的3倍大,所以在烹饪中要注意些什么呢?小排可以煎、炸、烤,但煎炸都要注意火候。

1.做法一

先把肋排用适量的盐和料酒,蚝油腌制15分钟。

小排和蒜,蒜和辣椒切好备用。把小排和蒜放进锅里,加一点点油,把小排放进去,加适量的盐,炒熟。然后在锅里面放油,把蒜和辣椒放进锅里,炒熟就可以吃了。

2.做法二

小排一斤左右,加入蒜和适量的蚝油,鸡精,盐,适量的油,大火烧开,然后小火慢炖。

小排炖的差不多了,加入小排,再炖20分钟左右就可以出锅了。

3.做法三

小排2斤左右,加入蒜和辣椒,蒜和辣椒切好备用。小排炖的差不多了,加入蒜和辣椒,加适量的盐,炒熟就可以吃了。

做法四

排骨400克,生姜片,蒜瓣若干,料酒,老抽,蚝油,盐,鸡精,糖,适量的油。

1.排骨切块,焯水。

2.锅里加油,油热了加入姜片,蒜瓣,炒香。