香气四溢！学会蒜蓉茄子怎么炒，简单又美味！

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1、食材:茄子、蒜、盐、糖、生抽、醋、老抽、干红辣椒、鸡精、油茄子洗净,掰成小块,大蒜切末,干红辣椒剪成段。锅内烧开水,将切好的茄子放入水中焯烫,捞出沥干水分。

4、起锅烧油,爆香蒜末和干红辣椒段。

5、加入茄子,中火翻炒,加入盐、糖、生抽、醋、老抽、鸡精,继续翻炒均匀。

6、最后加入蒜末和辣椒段翻炒均匀,出锅前淋入少许辣椒油即可。

小贴士:

1、茄子洗净后切块,不需要去皮。不需要去皮的茄子,是因为茄子有汁水,炒时会溅油,所以我不去皮。蒜末、辣椒和大蒜本身就有蒜香,所以无需放太多。

茄子的功效与作用

1、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、防治胃癌

5、降低胆固醇

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还有清退癌热的作用。

吃茄子的注意事项

1、茄子虽好,但并不是人人皆宜。气滞便溏者、寒湿凝滞者、患糖尿病的人都要少吃茄子。吃茄子时最好不要去皮。